2019年07月13日
ビシソワーズ。
じゃがいもといえば
ポテトサラダか、肉じゃがか、日本のカレー ですが
夏場はどれも、もさもさして 喉につかえるような気がして
食べる気がしなくないですか？
実家から送ってきたじゃがいも大が４個。
これをなんとか廃棄せずに利用したい だけど
今日から出張続き どうしたものかと考えて
「ビシソワーズ」を作ることにしました。
ビシソワーズとは
「冷たいポロネギ 風味のジャガイモのポタージュ」だそうです。
ポロネギがどういうネギなのか分りませんが
玉ねぎで代用して、作ってみました。 初挑戦！
玉ねぎスライスをバターで炒めて、じゃがいもスライスをいれて
柔らかくなるまで煮る。コンソメブイヨン入れる。
冷ましてから、ニンジャチョッパー（ミキサー）登場。
あっという間にポタージュ。
あとは鍋に戻して豆乳で伸ばしで
塩コショウで味を調整して完成
口当たりなめらかでとても美味しい…
冷やすとビシソワーズ。温かいとポタージュ？（違う？）
これで、じゃがいも片付きました^ ^
